(Extrait) Montréal, 4 mai 2010 —

Le chocolat et la dépression

Les personnes dépressives consomment plus de chocolat et la quantité augmente selon la gravité de leur état. Depuis longtemps, nous croyons manger plus de chocolat lorsque nous sommes déprimés. La croyance se confirme maintenant avec une étude des chercheurs de l'Université de Californie à San Diego.

Selon les Archives of Internal Medicine, les personnes dépressives consomment plus de chocolat et la quantité ingérée dépend de la gravité de la dépression.

«Dans la mesure où il s'agit d'une étude portant sur une période de temps donnée, il n'est pas possible de savoir si le fait de consommer du chocolat a accru ou décru les symptômes dépressifs», mentionne toutefois la Dre Beatrice Colomb, professeure adjointe de la faculté de médecine de l'université et coauteure de la recherche.
On a étudié la relation entre l'humeur et la consommation de chocolat chez 1000 adultes qui ne prenaient aucun antidépresseur et n'avaient ni maladie cardiovasculaire ni diabète.
Chaque participant a mentionné la quantité de chocolat qu'il mangeait par semaine et son degré de dépression a été classé selon une échelle créée par le Center for Epidemiology Studies.
On constate que les personnes les plus dépressives consomment 12 portions de chocolat par mois, une portion équivalant à 28 grammes. Les moins dépressifs ne mangent que 5 portions mensuellement.
(BUM)
Documentation :BUM

   

   

(Extrait) Le 29 mars 2010.

Préparer les oeufs avec soin

OTTAWA - Santé Canada et l'Agence canadienne d'inspection des aliments rappellent aux Canadiens l'importance de manipuler et de préparer les oeufs avec soin pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.

Les oeufs peuvent parfois être contaminés par la bactérie Salmonella ou d'autres micro-organismes qui peuvent vous rendre malade. Les oeufs peuvent aussi être contaminés par des bactéries provenant d'autres aliments. Voici quelques conseils qui vous aideront à réduire le risque de contracter des maladies en mangeant des oeufs.

Magasinez avec soin :

Lorsque vous achetez des oeufs, choisissez uniquement les oeufs réfrigérés dont la coquille est propre et intacte. Vous devriez aussi vérifier la date de péremption sur l'emballage.

Gardez les oeufs au frais :

Les oeufs doivent être réfrigérés dans les deux heures après l'achat dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur et dans leur emballage d'origine. L'emballage protège les oeufs des dommages et des odeurs. Brisez la coquille de l'oeuf uniquement au moment de la préparation. Les oeufs durs et les oeufs marinés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine dans un contenant scellé. Si vous mettez des oeufs dans votre boîte-repas, assurez-vous d'y mettre un bloc réfrigérant pour garder les oeufs au frais.

Attention à la propreté :

Rappelez-vous de toujours vous laver les mains et de laver les ustensiles, ainsi que les planches à découper et les comptoirs avec soin, au savon et à l'eau chaude, avant et après avoir manipulé des oeufs crus. Cela aide à éviter le risque de contamination croisée et la propagation de maladies d'origine alimentaire.

Bien faire cuire :

Les oeufs et les aliments à base d'oeufs doivent être bien cuits pour être propres à la consommation, y compris le jaune d'oeuf, qui doit avoir une consistance solide. Servez les plats contenant des oeufs immédiatement après la cuisson et réfrigérez les restes dans un contenant, dans les deux heures. La pâte à biscuits crue à base d'oeufs peut contenir la bactérie Salmonella, c'est pourquoi il ne faut pas la manger avant de bien la faire cuire. Si vous préparez un plat qui ne requiert pas de cuisson et qui contient des oeufs, comme du glaçage ou de la vinaigrette à salade, utilisez des substituts d'oeufs pasteurisés au lieu d'oeufs crus.

On estime à environ 11 millions le nombre de cas de maladies d'origine alimentaire au Canada chaque année. Beaucoup de ces maladies auraient pu être évitées par de bonnes techniques de manipulation et de préparation des aliments. Pour de plus amples renseignements sur la salubrité alimentaire, veuillez consulter le site:
Documentation : Fiche de renseignements du gouvernement du Canada

   

   

(Extrait) 11 mai 2010.

Comment prévenir la carie du biberon?

Il existe toutefois plusieurs méthodes de prévention de la maladie du biberon :

1. Montrer à l'enfant comment boire au gobelet dès son plus jeune âge
2. Brosser sa bouche après les repas.
3. Brosser ses dents dès l'apparition de sa première dentition
4. Utiliser une sucette, au lieu d'un biberon, pour calmer le bébé après les repas
5. À un stade plus avancé, brosser les dents de l'enfant deux fois par jour.

Les caries des dents de lait sont nocives et se reproduisent lorsque l'enfant devient adulte. Il ne faut pas oublier que les dents adultes sont en formation dans les maxillaires de l'enfant.

Les enfants qui s’endorment au sein de leur mère ou avec un biberon rempli de lait, de jus de fruit ou de soda, risque de développer de nombreuses caries. Celles-ci formeront des taches brunâtres sur les dents.

Le biberon donnez à votre enfant en dehors des repas ne doit contenir que de l’eau, pour éviter tout risque de carie. À partir de l’âge de deux ou trois ans, l’utilisation d’un dentifrice au fluor est le meilleur moyen de prévention des caries.

Utiliser des dentifrices pour enfant qui contiennent une dose de fluor suffisante.

Alimentation et caries chez l'enfant :

Il faut éviter les aliments contenant trop de sucre qui peuvent augmenter les caries chez votre enfant (Gateaux, bonbons, sucreries, breuvages sucrés).

Fréquenter le dentiste le plus souvent possible. Une radiographie des molaires de lait peut permettre de dépister et de traiter le plus rapidement possible les caries à leur début.

Plus tard, vers les quatre à six ans, apprenez à votre enfant les techniques efficaces du brossage des dents.

Communiqué : accrosante.com

   

   

Montréal, 17 mai, 2010.

Réguler l'inflammation préviendrait le cancer du côlon?

Pour la première fois, une équipe de recherche du CUSM/McGill démontre le rôle important de deux protéines dans le processus...

Chaque jour notre intestin est en contact avec des bactéries qui provoquent une réponse inflammatoire basique qui est bien tolérée et hautement contrôlée. Cependant dans certains cas, l'inflammation échappe à tout contrôle, ce qui peut conduire à une maladie inflammatoire de l'intestin et prédisposer au cancer du côlon. La Caspase-1, protéine importante impliquée dans le mécanisme de l'inflammation, a longtemps été considérée comme l’un des coupables se cachant derrière l’inflammation excessive dans le côlon. La Dre Maya Saleh, chercheuse à l'Institut de recherche du CUSM, et ses collègues suggèrent le contraire dans leur nouvelle étude.

Les chercheurs du CUSM/McGill ont démontré que la Caspase-1 joue un rôle crucial dans la régulation de l’inflammation et la réparation des tissus de l’intestin. Mais l’excès de toutes bonnes choses peut parfois être néfaste. Ils ont également prouvés que si la Caspase-12 – protéine qui bloque la Caspase-1 – est absente, le mécanisme de l’inflammation échappe à tout contrôle.

Les résultats récemment publiés dans le journal Immunity, ouvrent la porte à une compréhension plus approfondie et une stratégie de traitement plus ciblé pour traiter des maladies liées à une inflammation de l’intestin et prévenir certains cancers.

Cette découverte est d’un intérêt majeur d’un point de vue thérapeutique car depuis la fin des années 1990, la plupart des compagnies pharmaceutiques développent des inhibiteurs de la Caspase-1 dans le but de soulager les symptômes de la colite. Cependant l’équipe du Dre Saleh a observé que l’inhibition ou l’enlèvement de la Caspase-1 n’est pas protecteur et cause une réaction inflammatoire intense menant à des cas de colites sévères.

«La Caspase-1 est nécessaire pour maintenir la barrière intestinale et la réparer si elle est abîmée. Elle agit en stimulant la prolifération des cellules qui tapissent la barrière de l’intestin et en comblant le site de la lésion ou d'un ulcère. Cette barrière nous protège des bactéries qui colonisent notre intestin», explique Dre Saleh. «Sans elle, ces bactéries envahissent les tissus profonds et déclenchent une inflammation persistante».

Selon la Dre Saleh, l’absence de Caspase-12 entraine une multiplication de cellules incontrôlée et un risque plus élevé de cancer du côlon. « En effet, si la Caspase-1 n’est pas régulée cela peu mener à l’apparition de tumeurs », livre Dre Saleh. «Notre défi est à présent d’approfondir nos recherches sur l’action des Caspases dans la réponse immunitaire et également de voir si elles jouent un rôle dans d’autres types de cancer».

Dre Maya Saleh est chercheuse à la division des soins intensifs de l’Institut de recherche du Centre universitaire de santé McGill (CUSM) et professeure adjointe à la Faculté de médecine de l’Université McGill

http://cusm.ca/newsroom/nouvelles/reguler-l%E2%80%99inflammation-previendrait-cancer-du-colon

Au sujet de l’étude

L’article “Control of Intestinal Homeostasis, Colitis, and Colitis-Associated Colorectal Cancer by the Inflammatory Caspases,” publié dans le journal Immunity a été coécrit par Jeremy Dupaul-Chicoine, Garabet Yeretssian, Karine Doiron, Philippe M. LeBlanc, Christian R. McIntire, et Maya Saleh de l’Insitut de recherché du CUSM et de l’Université McGill, Charles Meunier, Claire Turbide, Nicole Beauchemin et Philippe Gros, de l’Université McGill et Kirk S.B. Bergstrom et Bruce A. Vallance de l'Université de la Colombie-Britannique et BC Children’s Hospital.

Financement

L’étude a été réalisée grâce à une subvention des Instituts de recherche en santé du Canada (IRSC), la Burroughs Wellcome Foundation, la CHILD Foundation et la Canadian Society for Immunology.